የአየር ማራገቢያ/ትራፔዞይድ የማጣሪያ ኩባያዎች ለምን በጣም ብርቅ እየሆኑ ነው?

አስተውለህ እንደሆነ አላውቅም፣ ከአንዳንድ ትላልቅ የሰንሰለት ብራንዶች በስተቀር፣ በቡና ሱቆች ውስጥ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎችን እምብዛም አናይም። ከትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎች ጋር ሲነጻጸር፣ የሾጣጣ፣ ጠፍጣፋ የታችኛው/የኬክ ማጣሪያ ኩባያዎች የመታየት መጠን በግልጽ በጣም ከፍ ያለ ነው። ብዙ ጓደኞች፣ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎችን የሚጠቀሙት ሰዎች ለምን ጥቂት ናቸው? የሚያመርተው ቡና ጣፋጭ ስላልሆነ ነው?

እርግጥ አይደለም፣ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎች የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎች የማውጣት ጥቅሞች አሏቸው! ልክ እንደ ሾጣጣ ማጣሪያ ኩባያዎች፣ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ የሚለው ስም የመጣው ከዚህ አይነት የማጣሪያ ኩባያ ልዩ የጂኦሜትሪክ ቅርፅ ንድፍ ነው። ሰፊ የላይኛው ክፍል እና ጠባብ የታችኛው ክፍል ያለው የትራፔዞይድ መዋቅር ነው፣ በዚህም ምክንያት "ትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል። በተጨማሪም፣ ከማራገቢያ ጋር ከሚመሳሰል የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ ጋር ተያይዞ ጥቅም ላይ በሚውለው የማጣሪያ ወረቀት ቅርፅ ምክንያት፣ ይህ የማጣሪያ ኩባያ "የአድናቂ ቅርጽ ያለው የማጣሪያ ኩባያ" በመባልም ይታወቃል።

በዓለም ላይ የተወለደው የመጀመሪያው የማጣሪያ ኩባያ የትራፔዞይድ ዲዛይን ተቀበለ። በ1908 ከጀርመን የመጣችው ሜሊታ በዓለም ላይ የመጀመሪያውን የቡና ማጣሪያ ኩባያ አስተዋወቀች። ኪያንጂ እንዳስተዋወቀው፣ በጽዋው ግድግዳ ውስጠኛ ክፍል ላይ ለጭስ ማውጫ የተነደፉ በርካታ የጎድን አጥንቶች ያሉት የተገለበጠ ትራፔዞይድ መዋቅር ሲሆን ከታች ደግሞ ለአየር ማራገቢያ ቅርጽ ያለው የማጣሪያ ወረቀት ለመጠቀም ትንሽ ትንሽ ትንሽ የመውጫ ቀዳዳ አለው።

ይሁን እንጂ የውሃ መውጫ ቀዳዳዎች ቁጥርና ዲያሜትር አነስተኛ በመሆኑ የፍሳሽ ማስወገጃ ፍጥነቱ በጣም ቀርፋፋ ነው። ስለዚህ በ1958፣ በእጅ የተጠመቀ ቡና በጃፓን ተወዳጅነት ካገኘ በኋላ፣ ካሊታ “የተሻሻለ ስሪት” አስተዋወቀች። የዚህ የማጣሪያ ኩባያ “ማሻሻያ” የመጀመሪያውን ነጠላ ቀዳዳ ዲዛይን ወደ ሶስት ቀዳዳዎች ማሻሻል ነው፣ የፍሳሽ ማስወገጃ ፍጥነቱን በእጅጉ ማፋጠን እና የማብሰያ ውጤቱን ማሻሻል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ይህ የማጣሪያ ኩባያ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎች ክላሲክ ሆኗል። ስለዚህ ቀጥሎ፣ ይህንን የማጣሪያ ኩባያ በማብሰያ ውስጥ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ ጥቅሞችን ለማስተዋወቅ እንጠቀማለን።

የማጣሪያ ኩባያው ማውጣትን የሚነኩ ሶስት ቁልፍ ዲዛይኖች አሉት፤ እነሱም ቅርጻቸውን፣ የጎድን አጥንቶቻቸውን እና የታችኛውን ቀዳዳቸውን ያካትታሉ። የቃሊታ101 ትራፔዞይዳል ማጣሪያ ኩባያ የጎድን አጥንቶች በአቀባዊ የተነደፉ ሲሆኑ ዋናው ተግባሩ ደግሞ ጭስ ማውጫ ነው። ውጫዊ መዋቅሩ ከላይ ሰፊ እና ከታች ጠባብ ስለሆነ የቡና ዱቄት በማጣሪያ ኩባያው ውስጥ በአንጻራዊ ሁኔታ ወፍራም የዱቄት አልጋ ይገነባል። ወፍራም የዱቄት አልጋ በማፍላት ወቅት የማውጣት ልዩነትን ሊያሰፋ ይችላል፣ እና የገጽታ ቡና ዱቄት ከታችኛው የቡና ዱቄት የበለጠ ማውጣት ይቀበላል። ይህም የተለያዩ የጣዕም ንጥረ ነገሮች ከተለያዩ የቡና ዱቄቶች እንዲሟሟ ያስችላል፣ ይህም የተጠመቀው ቡና የበለጠ ንብርብር እንዲኖረው ያደርጋል።

ነገር ግን የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ የታችኛው ዲዛይን ነጥብ ሳይሆን መስመር ስለሆነ፣ የሚገነባው የዱቄት አልጋ እንደ ሾጣጣ ማጣሪያ ኩባያው ወፍራም አይሆንም፣ እና በማውጣት ላይ ያለው ልዩነት በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ይሆናል።

ምንም እንኳን በካሊታ 101 ትራፔዞይዳል ማጣሪያ ኩባያ ግርጌ ሶስት የፍሳሽ ማስወገጃ ቀዳዳዎች ቢኖሩም፣ ቀዳዳቸው ትልቅ አይደለም፣ ስለዚህ የፍሳሽ ማስወገጃው ፍጥነት እንደሌሎች የማጣሪያ ኩባያዎች ፈጣን አይሆንም። ይህም ቡና በቢራ ጠመቃ ሂደት ውስጥ የበለጠ እንዲጠመቅ ያስችለዋል፣ ይህም የበለጠ የተሟላ ማውጣት ያስከትላል። የተጠመቀው ቡና የበለጠ ሚዛናዊ ጣዕም እና የበለጠ ጠንካራ ሸካራነት ይኖረዋል።

ማየት ማመን ነው፣ ስለዚህ የሚያመርቱትን ቡና ልዩነት ለማየት V60ን ከትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ ጋር እናወዳድረው።የማውጣት መለኪያዎች እንደሚከተለው ናቸው፡

የዱቄት አጠቃቀም: 15 ግ
የዱቄት ውሃ ጥምርታ: 1:15
የመፍጨት ደረጃ፡ Ek43 ልኬት 10፣ 75% የወንፊት የማጣሪያ ፍጥነት 20፣ ጥሩ የስኳር መፍጨት
የፈላ ውሃ ሙቀት፡ 92°ሴ
የማፍላት ዘዴ፡ ሶስት-ደረጃ (30+120+75)

በቀዳዳው መጠን ልዩነት ምክንያት፣ በሁለቱ መካከል በማውጣት ጊዜ ትንሽ ልዩነት አለ። በV60 የቡና ፍሬዎችን የማፍላት ጊዜ 2 ደቂቃ ሲሆን፣ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያን የመጠቀም ጊዜ 2 ደቂቃ ከ20 ሰከንድ ነው። በጣዕም ረገድ፣ በV60 የሚመረተው ሁዋኩይ በጣም የበለፀገ የንብርብሮች ስሜት አለው! ብርቱካናማ አበባ፣ ሲትረስ፣ እንጆሪ እና ቤሪ፣ ጎልተው የሚታዩ እና የተለዩ ጣዕሞች፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም፣ ለስላሳ ሸካራነት እና የኦሎንግ ሻይ አፕሪኮት ጣዕም ያላቸው፤ በትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ በመጠቀም የሚመረተው ሁዋኩይ የV60 ልዩ እና ባለ ሶስት አቅጣጫዊ ጣዕም እና ሽፋን ላይኖረው ይችላል፣ ነገር ግን ጣዕሙ የበለጠ ሚዛናዊ ይሆናል፣ ሸካራነቱ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል፣ እና የኋለኛው ጣዕም ረዘም ይላል።

በተመሳሳይ መለኪያዎች እና ቴክኒኮች፣ በሁለቱ የሚጠመቀው ቡና ፍጹም የተለያየ ቀለም እንዳለው ማየት ይቻላል! በመልካም እና በመጥፎ መካከል ምንም ልዩነት የለም፣ በግለሰብ የጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው። ጎልቶ የሚታይ ጣዕም እና ቀላል ጣዕም ያለው ቡና የሚወዱ ጓደኞች ለመጠመቂያ የሚሆን V60 መምረጥ ይችላሉ፣ ሚዛናዊ ጣዕም እና ጠንካራ ሸካራነት ያለው ቡና የሚወዱ ጓደኞች ደግሞ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎችን መምረጥ ይችላሉ።

በዚህ ነጥብ ላይ፣ ወደ 'ትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎች ለምን ብርቅ ናቸው?' ርዕስ እንመለስ! በቀላል አነጋገር፣ ከአካባቢው መራቅ ማለት ነው። ይህ ማለት ምን ማለት ነው? የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ ቀደም ብሎ ሲፈጠር፣ ጥልቅ የተጠበሰ ቡና ዋናው ነገር ነበር፣ ስለዚህ የማጣሪያ ኩባያው በዋናነት የተጠመቀውን ቡና እንዴት የበለጠ ሀብታም ማድረግ እንደሚቻል ላይ የተነደፈ ሲሆን የተጠመቀው ቡና የጣዕም አገላለጽ በትንሹ ደካማ ይሆናል። ነገር ግን በኋላ ላይ የቡና ዋናው ቡና ከጥልቅ ወደ ጥልቀት ተዛወረ፣ እና በጣዕም አገላለጽ ላይ ማተኮር ጀመረ። ስለዚህ፣ የሕዝቡ የማጣሪያ ኩባያዎች ፍላጎት ተለወጠ፣ እና ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ማሳየት እና ማጉላት የሚችሉ የማጣሪያ ኩባያዎች ያስፈልጉ ጀመር። V60 እንደዚህ አይነት መገኘት ነው፣ ስለዚህ ከተጀመረ በኋላ ጥሩ ምላሽ አግኝቷል! የV60 ፈንጂ ተወዳጅነት የራሱን ስም ከማስገኘቱም በላይ የኮኒክ ማጣሪያ ኩባያ ገበያውን በእጅጉ አጋልጧል። ስለዚህ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ዋና ዋና የቡና ዕቃዎች አምራቾች በየዓመቱ የተለያዩ አዳዲስ የኮኒክ ማጣሪያ ኩባያዎችን ምርምር እና ዲዛይን ማድረግ ጀምረዋል፣ የተለያዩ የኮኒክ ማጣሪያ ኩባያዎችንም ጀምረዋል።

በሌላ በኩል ደግሞ፣ ጥቂት አምራቾች በእነሱ ላይ ምንም አይነት ጥረት ስላደረጉ ሌሎች የማጣሪያ ኩባያዎች ቅርጾች በጣም ብርቅ እየሆኑ መጥተዋል። ወይ ስለ ሾጣጣ ማጣሪያ ኩባያዎች ዲዛይን ጉጉት አላቸው፣ ወይም ልዩ እና ውስብስብ ቅርጾች ያላቸውን የማጣሪያ ኩባያዎችን እያጠኑ ነው። የዝማኔዎች ድግግሞሽ ቀንሷል፣ እና በማጣሪያ ኩባያው ውስጥ ያለው መጠን ቀንሷል፣ ስለዚህ በተፈጥሮው፣ በጣም አልፎ አልፎ እየሆነ መጥቷል። ሆኖም፣ ይህ ማለት ትራፔዞይድ ወይም ሌሎች ቅርጽ ያላቸው የማጣሪያ ኩባያዎች ለመጠቀም ቀላል አይደሉም ማለት አይደለም፣ አሁንም የራሳቸው የቢራ ባህሪያት አሏቸው። ለምሳሌ፣ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያ እንደ ሾጣጣ ማጣሪያ ኩባያ ካሉ ባሪስታዎች ከፍተኛ የውሃ ብቃት አያስፈልገውም ምክንያቱም የዱቄት አልጋው ወፍራም ስላልሆነ፣ የጎድን አጥንቶቹም ጎልተው ስለማይታዩ እና ቡና ለረጅም ጊዜ በመጥለቅ ይወጣል።

ጀማሪዎች እንኳን እንደ ዱቄት መጠን፣ መፍጨት፣ የውሃ ሙቀት እና ጥምርታ ያሉ መለኪያዎችን እስካዘጋጁ ድረስ ጣፋጭ የቡና ኩባያ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ። ስለዚህ የትራፔዞይድ ማጣሪያ ኩባያዎች ብዙውን ጊዜ በዋና ዋና የሰንሰለት ብራንዶች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው፣ ምክንያቱም በጀማሪዎች እና ልምድ ባላቸው ጌቶች መካከል ያለውን የልምድ ልዩነት ሊያሳጥሩ እና ለደንበኞች የተረጋጋ እና ጣፋጭ የቡና ኩባያ ሊያቀርቡ ይችላሉ።