የሲፎን ድስት ቡና ባህሪያት ምንድ ናቸው

የሲፎን ድስት ልዩ በሆነው የቡና አሰራር ዘዴ እና ከፍተኛ የጌጣጌጥ እሴት ምክንያት, በአንድ ወቅት ባለፈው ክፍለ ዘመን ታዋቂ የቡና ዕቃ ሆኗል. ባለፈው ክረምት ኪያንጂ ዛሬ ባለው የሬትሮ ፋሽን አዝማሚያ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣ የሱቅ ባለቤቶች የሲፎን ማሰሮ ቡናን ወደ ምናሌው ውስጥ ጨምረዋል ፣ ይህም በአዲሱ ጊዜ ውስጥ ያሉ ጓደኞች ያለፈውን ጣፋጭነት የመደሰት እድል እንዲያገኙ ያስችላቸዋል ።

ልዩ ቡና የማምረት መንገድ ስለሆነ ሰዎች ከዘመናዊው ዋና ዋና የማውጣት ዘዴ - "በእጅ የተሰራ ቡና" ጋር ማወዳደር አይቀሬ ነው. እና የሲፎን ድስት ቡና የቀመሱ ወዳጆች አሁንም በሲፎን ድስት ቡና እና በእጅ የሚመረተው ቡና በጣዕም እና በጣዕም መካከል ከፍተኛ ልዩነት እንዳለ ያውቃሉ።

በእጅ የተመረተ ቡና ንፁህ ፣ የበለጠ ተደራራቢ እና የበለጠ ጎላ ያለ ጣዕም አለው። እና የሲፎን ማሰሮ ቡና ጣዕም የበለጠ ለስላሳ ፣ ጠንካራ መዓዛ እና የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ያለው ይሆናል። ስለዚህ ብዙ ጓደኞች ለምን በሁለቱ መካከል ትልቅ ክፍተት እንዳለ ለማወቅ ይጓጓሉ ብዬ አምናለሁ። በሲፎን ድስት እና በእጅ በተሰራ ቡና መካከል እንደዚህ ያለ ትልቅ ልዩነት ለምን አለ?

1, የተለያዩ የማውጣት ዘዴዎች

በእጅ የሚሠራ ቡና ዋናው የማውጣት ዘዴ የጠብታ ማጣሪያ ነው፣ ማጣሪያ ተብሎም ይጠራል። ቡና ለማውጣት ሙቅ ውሃ በሚወጉበት ጊዜ የቡናው ፈሳሽ ነጠብጣብ ማጣሪያ ተብሎ ከሚጠራው ከተጣራ ወረቀት ውስጥ ይወጣል. ጠንቃቃ ጓደኞች ኪያንጂ ስለ "ሁሉም" ሳይሆን ስለ "ዋና" እየተናገረ መሆኑን ያስተውላሉ. ምክንያቱም በእጅ የሚመረተው ቡና በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የመንጠባጠብ ውጤት ስለሚኖረው ውሃ በቀጥታ በቡና ዱቄት ውስጥ ይታጠባል ማለት አይደለም ነገር ግን ከተጣራ ወረቀት ላይ ከመውጣቱ በፊት ለአጭር ጊዜ ይቆያል. ስለዚህ በእጅ የተሰራ ቡና በተንጠባጠብ ማጣሪያ ሙሉ በሙሉ አይወጣም.

ብዙ ሰዎች የሲፎን ማሰሮ ቡና የማውጣት ዘዴ "የሲፎን አይነት" ነው ብለው ያስባሉ, ይህ ትክክል አይደለም ~ ምክንያቱም የሲፎን ማሰሮ የሲፎን መርሆውን ብቻ በመጠቀም ሙቅ ውሃን ወደ ላይኛው ማሰሮ ለመሳብ ብቻ ይጠቀማል, ይህም ለቡና መፈልፈያ ጥቅም ላይ አይውልም.

ሙቅ ውሃ ወደ ላይኛው ማሰሮ ውስጥ ከተቀዳ በኋላ ለመቅሰም የቡና ዱቄት መጨመር እንደ ኦፊሴላዊው የማውጣት ጅምር ይቆጠራል, ስለዚህ በትክክል የሲፎን ማሰሮ ቡና የማውጣት ዘዴ "መምጠጥ" መሆን አለበት. የጣዕም ንጥረ ነገሮችን ከዱቄት ውስጥ በውሃ እና በቡና ዱቄት ውስጥ በማፍሰስ ያውጡ.

ከቡና ዱቄት ጋር ለመገናኘት ሙቅ ውሃን በሙሉ ስለሚጠቀም በውሃ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች የተወሰነ ደረጃ ላይ ሲደርሱ የመሟሟት ፍጥነት ይቀንሳል እና ከቡና ውስጥ ጣዕም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማውጣት አይኖርም, ይህም በተለምዶ ይታወቃል. እንደ ሙሌት. ስለዚህ, የሲፎን ድስት ቡና ጣዕም በአንጻራዊነት ሚዛናዊ ይሆናል, ሙሉ መዓዛ ይኖረዋል, ነገር ግን ጣዕሙ በጣም ጎልቶ አይታይም (ይህም ከሁለተኛው ሁኔታ ጋር የተያያዘ ነው). የሚንጠባጠብ ማጣሪያ ያለማቋረጥ ከቡና ጣዕም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለማውጣት ንጹህ ሙቅ ውሃን ይጠቀማል ይህም ከፍተኛ መጠን ያለው የማከማቻ ቦታ ያለው እና ያለማቋረጥ ጣዕም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ከቡና ያወጣል። ስለዚህ በእጅ ከተሰራ ቡና የተሰራ ቡና ሙሉ የቡና ጣዕም ይኖረዋል, ነገር ግን ከመጠን በላይ ለማውጣት በጣም የተጋለጠ ነው.

ከተለምዷዊ የሶክ ማራገፊያ ጋር ሲነፃፀር የሲፎን ማሰሮዎች የመጥለቅለቅ መጠን ትንሽ የተለየ ሊሆን እንደሚችል መጥቀስ ተገቢ ነው. በሲፎን ማውጣት መርህ ምክንያት ሙቅ ውሃ በቡና አወጣጥ ሂደት ውስጥ ያለማቋረጥ ይሞቃል, ይህም ሙቅ ውሃን በላይኛው ማሰሮ ውስጥ ለማቆየት በቂ አየር ያቀርባል. ስለዚህ, የሲፎን ማሰሮ ማውጣት ሙሉ በሙሉ ቋሚ የሙቀት መጠን ነው, የተለመደው የመጥለቅለቅ እና የመንጠባጠብ ማጣሪያ ሂደቶች የሙቀት መጠኑን ያጣሉ. የውሀው ሙቀት ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል, ይህም ከፍተኛ የማውጣት መጠን ያስከትላል. በማነሳሳት, የሲፎን ማሰሮው በአጭር ጊዜ ውስጥ ማውጣትን ማጠናቀቅ ይችላል.

2. የተለያዩ የማጣሪያ ዘዴዎች

ከማውጣት ዘዴ በተጨማሪ የሁለቱን የቡና ዓይነቶች የማጣራት ዘዴዎች በቡና ሥራ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. በእጅ የተሰራ ቡና በጣም ጥቅጥቅ ያለ የማጣሪያ ወረቀት ይጠቀማል, እና ከቡና ፈሳሽ ውጭ ያሉ ንጥረ ነገሮች ማለፍ አይችሉም. የቡና ፈሳሽ ብቻ ወደ ውጭ ይወጣል.
በሲፎን ማንቆርቆሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ዋናው የማጣሪያ መሳሪያ የፍላኔል ማጣሪያ ጨርቅ ነው። ምንም እንኳን የማጣሪያ ወረቀት መጠቀም ቢቻልም, ሙሉ በሙሉ ሊሸፍነው አይችልም, ይህም እንደ በእጅ የተቀዳ ቡና "የተዘጋ" ቦታ መፍጠር አይችልም. ጥሩ ዱቄት፣ ዘይት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ክፍተቶች ውስጥ ወደታችኛው ማሰሮ ውስጥ ሊወድቁ እና ወደ ቡና ፈሳሽ ሊጨመሩ ስለሚችሉ በሲፎን ማሰሮ ውስጥ ያለው ቡና ደመናማ ሊመስል ይችላል። ምንም እንኳን ስብ እና ጥቃቅን ዱቄቶች የቡናውን ፈሳሽ ንፁህ እንዳይሆኑ ቢያደርጉም ለቡና የበለጠ ጣዕም ሊሰጡ ይችላሉ, ስለዚህ የሲፎን ማሰሮ ቡና የበለጠ የበለፀገ ነው.

በሌላ በኩል, በእጅ የተመረተ ቡናን በተመለከተ, በትክክል ተጣርቶ ስለሚጣራ, የተወሰነ መለስተኛ ጣዕም ስለሌለው, ነገር ግን ይህ ከዋና ዋናዎቹ ጥቅሞች አንዱ ነው - የመጨረሻው ንፅህና! ስለዚህ ከሲፎን ማሰሮ በተሰራው ቡና እና በእጅ በተመረተው ቡና መካከል ይህን ያህል የጣዕም ልዩነት ለምን እንደሆነ ልንረዳው እንችላለን ፣ ምክንያቱም በአውጪው ዘዴዎች ተፅእኖ ብቻ ሳይሆን በተለያዩ የማጣሪያ ስርዓቶች ምክንያት የቡናው ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ አለው። የተለየ ጣዕም.