Mocha Pots መረዳት

እያንዳንዱ ጣሊያናዊ ቤተሰብ ሊኖረው ስለሚገባው ታዋቂ የቡና ዕቃ እንማር!

የሞቻ ማሰሮው በጣሊያን አልፎንሶ ቢያሌቲ በ1933 ተፈጠረ። ባህላዊ የሞቻ ማሰሮዎች በአጠቃላይ በአሉሚኒየም ቅይጥ የተሰሩ ናቸው። ለመቧጨር ቀላል እና በተከፈተ የእሳት ነበልባል ብቻ ሊሞቅ ይችላል, ነገር ግን ቡና ለመሥራት በኢንደክሽን ማብሰያ ማሞቅ አይቻልም. ስለዚህ በአሁኑ ጊዜ አብዛኛው የሞካ ማሰሮዎች ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ናቸው.

ከሞካ ድስት ውስጥ ቡና የማውጣት መርህ በጣም ቀላል ነው, ይህም በታችኛው ድስት ውስጥ የሚፈጠረውን የእንፋሎት ግፊት መጠቀም ነው. የእንፋሎት ግፊት ወደ ቡና ዱቄት ውስጥ ዘልቆ ለመግባት በቂ በሚሆንበት ጊዜ ሙቅ ውሃን ወደ ላይኛው ማሰሮ ውስጥ ይጭናል. ከሞካ ማሰሮ የሚወጣው ቡና ጠንካራ ጣዕም ያለው፣ የአሲድነት እና የመራራነት ውህደት ያለው ሲሆን በዘይት የበለፀገ ነው።

ስለዚህ, የሞካ ድስት ትልቁ ጥቅም ትንሽ, ምቹ እና ለመሥራት ቀላል ነው. ተራ የጣሊያን ሴቶች እንኳን ቡና የማምረት ዘዴን መቆጣጠር ይችላሉ. እና በጠንካራ መዓዛ እና በወርቃማ ዘይት ቡና ማዘጋጀት ቀላል ነው.

ነገር ግን ጉዳቶቹ በጣም ግልፅ ናቸው፣ ማለትም በሞቻ ማሰሮ የሚመረተው የቡና ጣዕም የላይኛው ገደብ ዝቅተኛ ነው፣ ይህም እንደ ቡና ግልጽ እና ብሩህ ያልሆነ፣ ወይም እንደ ጣሊያናዊው ቡና ማሽን የበለፀገ እና ለስላሳ አይደለም። . ስለዚህ በቡቲክ ቡና ቤቶች ውስጥ ምንም የሞካ ማሰሮዎች የሉም ማለት ይቻላል ። ነገር ግን እንደ ቤተሰብ የቡና ዕቃ 100 ነጥብ ያለው ዕቃ ነው።

ቡና ለመሥራት የሞካ ድስት እንዴት መጠቀም ይቻላል?

የሚፈለጉት መሳሪያዎች፡- ሞካ ድስት፣ የጋዝ ምድጃ እና ምድጃ ፍሬም ወይም ኢንዳክሽን ማብሰያ፣ የቡና ፍሬ፣ ባቄላ መፍጫ እና ውሃ።

1. የተጣራ ውሃ ወደ ሞቻ ማንቆርቆሪያ ታችኛው ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣ የውሃው መጠን ከግፊት መቋቋሚያ ቫልቭ 0.5 ሴ.ሜ በታች። የቡናውን ጠንካራ ጣዕም ካልወደዱ, ተጨማሪ ውሃ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን በቡና ማሰሮው ላይ ከተቀመጠው የደህንነት መስመር መብለጥ የለበትም. የገዙት የቡና ማሰሮ ያልተሰየመ ከሆነ፣ የውሃውን መጠን የሚለካው የግፊት እፎይታ ቫልቭ መብለጥ እንደሌለበት ያስታውሱ፣ ያለበለዚያ በቡና ማሰሮው ላይ ከፍተኛ ጉዳት እና የደህንነት አደጋዎች ሊኖሩ ይችላሉ።

2. የቡና መፍጨት ደረጃ ከጣሊያን ቡና ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት. የቡናው ቅንጣቶች ከድስት ውስጥ እንዳይወድቁ በዱቄት ማጠራቀሚያ ማጣሪያ ውስጥ ያለውን ክፍተት መጠን መመልከት ይችላሉ. ቀስ ብሎ የቡናውን ዱቄት በዱቄት ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ, የቡናውን ዱቄት በእኩል መጠን ለማከፋፈል ቀስ ብለው ይንኩ. በትንሽ ኮረብታ መልክ የቡናውን ዱቄት ወለል ለማንጠፍ ጨርቅ ይጠቀሙ. የዱቄት ማጠራቀሚያውን በዱቄት የመሙላት አላማ ደካማ የሆኑ ጣዕሞችን ማስወገድ ነው. ምክንያቱም በዱቄት ማጠራቀሚያው ውስጥ ያለው የቡና ዱቄት እፍጋቱ ሲቃረብ፣ ከመጠን በላይ የመውጣቱን ክስተት ወይም አንዳንድ የቡና ዱቄትን በበቂ ሁኔታ አለመውጣቱን ስለሚያስከትል ወደ ወጣ ገባ ጣዕም ወይም ምሬት ይዳርጋል።

3. የዱቄት ገንዳውን ወደ ታችኛው ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ, የሞካ ማሰሮውን የላይኛው እና የታችኛውን ክፍል አጥብቀው ይዝጉ እና ከዚያም ለከፍተኛ ሙቀት ማሞቂያ በኤሌክትሪክ ሸክላ ምድጃ ላይ ያስቀምጡት;

የሞካ ማሰሮው የተወሰነ የሙቀት መጠን ሲሞቅ እና የሞካ ማሰሮው "የጩኸት" ድምጽ ሲያወጣ ቡናው መፈልፈሉን ያመለክታል. የኤሌክትሪክ ሸክላ ምድጃውን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ያቀናብሩ እና የድስቱን ክዳን ይክፈቱ.

5. ከኩሬው ውስጥ ያለው የቡና ፈሳሽ በግማሽ መንገድ ሲወጣ የኤሌክትሪክ ሸክላ ምድጃውን ያጥፉ. የሞካ ማሰሮው የተረፈ ሙቀት እና ግፊት የቀረውን የቡና ፈሳሽ ወደ ላይኛው ማሰሮ ውስጥ እንዲገባ ያደርገዋል።

6. የቡናው ፈሳሽ ወደ ማሰሮው አናት ላይ ሲወጣ, ለመቅመስ ወደ ኩባያ ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ከሞቻ ማሰሮ ውስጥ የሚመረተው ቡና በጣም የበለፀገ እና ክሬምን በማውጣት ለኤስፕሬሶ ጣዕም በጣም ቅርብ ያደርገዋል። እንዲሁም ለመጠጥ ከተገቢው የስኳር መጠን ወይም ወተት ጋር መቀላቀል ይችላሉ.