የቡና ፍሬ መፍጨት መጠን አስፈላጊነት

በቤት ውስጥ ጥሩ ቡና ማዘጋጀት በጣም አስደሳች ነገር ነው, ነገር ግን ተጨማሪ ቀላል እርምጃዎችን ለመውሰድ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል, ለምሳሌ ውሃን በትክክለኛው የሙቀት መጠን መጠቀም, የቡና ፍሬዎችን ማመዛዘን እናየቡና ፍሬዎች መፍጨትበጣቢያው ላይ.

የቡና ፍሬዎችን ከገዛን በኋላ, ከመፍላቱ በፊት አንድ ደረጃ ማለፍ አለብን, ይህም የቡና ፍሬዎችን መፍጨት ነው. በመፍጨት ሂደት ውስጥ የቡና ፍሬዎች በቂ የገጽታ አካባቢን ማመንጨት የሚችሉ ሲሆን ይህም በማፍላቱ ወቅት የቡና ጣዕም እንዲለቀቅ ያደርጋል.

የቡና ዱቄት መፍጨት ደረጃ

በአጠቃላይ የቡና ፍሬ የመፍጨት ደረጃ በሚከተሉት ምድቦች ሊከፈል ይችላል፡-

(1) ሻካራ መፍጨት፡- የተፈጨው የቡና ቅንጣቶች ከነጭ ስኳር ጋር ተመሳሳይ ናቸው።
(2) መካከለኛ መፍጨት፡ ልክ እንደ ስኳር እና የነጭ ስኳር ድብልቅ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቅንጣቶች።
(3) ጥሩ መፍጨት፡- የቡናው መሬት ከዱቄት ስኳር ጋር ተመሳሳይነት ያለው የዱቄት ቅርጽ ቅርብ ነው።

አንዳንድ ሰዎች የመፍጨትን ደረጃ በበለጠ ዝርዝር ምድቦች ይከፋፍሏቸዋል፣ ለምሳሌ “መካከለኛ” ወደ “ከመካከለኛ እስከ ሸካራ” እና “ከመካከለኛ እስከ ጥሩ” የተከፋፈለ። ነገር ግን ዋናዎቹ ዘዴዎች አሁንም ሻካራ መፍጨት, መካከለኛ መፍጨት እና ጥሩ መፍጨት ናቸው.

ለተለያዩ የመፍጨት ደረጃዎች ተስማሚ የሆኑ የቡና ማብሰያ ዕቃዎች

የመፍጨት ደረጃ ብዙውን ጊዜ የሚወሰነው በማብሰያ ዘዴ ነው። ለተለያዩ የቡና ጣዕም የማምረት መስፈርቶች ይለያያሉ. የማብሰያው ጊዜ አጭር ከሆነ የዱቄት ዱቄቱ የተሻለ መሆን አለበት. የሚፈለገው የቡና ዱቄት ጥሩነት ጥቅም ላይ በሚውለው የቢራ ጠመቃ መሳሪያ ይለያያል.

ሻካራ መፍጨት በአጠቃላይ ለፈረንሣይ ተጭኖ ቡና ተስማሚ ነው፣ ምክንያቱም የፈረንሣይ ፕሬስ ማሰሮ በጣም ቀጥተኛውን ዘዴ ይጠቀማል ፣መምጠጥ እና ማጣራት ፣ ዘይት እና መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች በማጣሪያው ውስጥ እንዲያልፉ ያስችላቸዋል።

መካከለኛ መፍጨት በእጅ ለተመረተ ቡና እንዲሁም ለሲፎን ቡና ተስማሚ ነው ። የሲፎን ማሰሮ የሚወጣበት ጊዜ በአጠቃላይ 1 ደቂቃ አካባቢ ስለሆነ የቡና ዱቄቱ በጣም ጥሩ ከሆነ ከመጠን በላይ ማውጣት ብቻ ሳይሆን በሪፍሉክስ ወቅት የቡናው ፈሳሽ ቱቦውን እንዲዘጋ ያደርገዋል; የቡና ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች በንጥረቶቹ ውስጥ ተደብቀው እንዲቆዩ እና መዓዛውን መልቀቅ አይችሉም ፣ ስለሆነም መካከለኛ የተፈጨ ቡና ዱቄት በጣም ተስማሚ ነው።

ጥሩ መፍጨት ለጣሊያን ኤስፕሬሶ ተስማሚ ነው። የኢጣሊያ ማሽኑን በማውጣት ሂደት ውስጥ የቡና ዱቄት ከፍተኛ ጫና እና ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም ያስፈልገዋል, ስለዚህ ጥሩ ዱቄት ያስፈልገዋል, እና ዱቄት ከተጨመቀ በኋላ በእኩል መጠን ሊወጣ ይችላል. በተመሳሳይ መልኩ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የቡና ዱቄት ለቱርክ ባህላዊ ቡናም ተስማሚ ነው።

የቡና መፍጨት ደረጃ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች

1. የቡና ዱቄት የመገናኛ ቦታ

የመፍጨት መጠን ተጽእኖ በመጠምጠጥ ሂደት ውስጥ ከሚከሰቱት በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ የአካል ሂደቶች ጋር የተያያዘ ነው.

ውሃ እነዚያን ጣዕሞች ከእያንዳንዱ የቡና ቅንጣቶች ለማውጣት እና ወደ ጽዋዎ ውስጥ ለማፍሰስ ሲሞክር በአስማት ወደ ቡናው ግቢ መሃል ሊያጓጉዛቸው አይችልም። ከቡና ጥራጥሬዎች ውጫዊ ክፍል መጀመር እና የሚሟሟ የቡና ጥሬዎችን በቅድሚያ ማጠብ አለበት.

የቡና ጥራጥሬ እንዳለህ በማሰብ, ከዚያም ግማሹን ቆርጠህ አውጣው. የቀረው የቡና መጠን አንድ አይነት ነው፣ አሁን ግን በቅንጣው ውስጥ ያለው የገጽታ ስፋት ትልቅ ነው፣ እና ውሃ ወዲያው ወደ ውስጥ ሊገባ ይችላል። የቡና ቅንጣቶችን በከፈሉበት መጠን ብዙ የገጽታ ቦታ ይጋለጣል (የቡና አጠቃላይ ብዛት ቋሚ ሆኖ ሲቆይ)።

ስለዚህ በማናቸውም የቢራ ጠመቃ ዘዴ ውስጥ፣ ጥሩ የቡና መሬቶች በፍጥነት ይወጣሉ፣ ጥቅጥቅ ያሉ የቡና እርሻዎች ግን ቀስ ብለው ይወጣሉ።

2. የቡና መፍጨት መቋቋም

ሁለት ቡናዎችን ካወጣህ እና ከመካከላቸው አንዱ ከሌላው የተሻለ ከሆነ, የእነዚህ የቡና ቅንጣቶች ዝግጅት የተለየ ይሆናል.

አንዱን የሙከራ ቱቦ በድንጋይ ሌላውን ደግሞ በአሸዋ ሞላህ እንበል። በድንጋዮች ውስጥ ውሃ ለማፍሰስ ከሞከሩ, ውሃው በፍጥነት ወደ ታች ይወርዳል ምክንያቱም በድንጋዮቹ መካከል ሁልጊዜ ትላልቅ ክፍተቶች ይኖራሉ; ይሁን እንጂ በአሸዋ ቅንጣቶች መካከል ያለው ክፍተት በጣም ትንሽ ነው, እና የውሃ ፍሰቱ ብዙ ጊዜ ይጠይቃል. በኤስፕሬሶ ውስጥ የመፍጨት መጠን ሲፈሱ ወይም ሲቀይሩ ተመሳሳይ ነገር ሊከሰት ይችላል. በደንብ ከተፈጨ፣ ተጨማሪ የማውጣት ቅልጥፍናን ብቻ ሳይሆን የፍሰቱን ፍጥነት ይቀንሳል እና አጠቃላይ ሰዓቱን ይጨምራል (ይህም የማውጣትን ውጤታማነት ይጨምራል)

በጽዋው ውስጥ ካለው የቡና እርባታ የሚወጣው ቡናማ ንጥረ ነገር መቶኛ ዝቅተኛ ከሆነ የቡናው አሲድነት የበለጠ ጠንካራ ይሆናል። መቶኛ ከፍ ባለ መጠን የበለጠ መራራ ነው። ስለዚህ, ያፈሱት ጣዕም በጣም መራራ ከሆነ, ትንሽ ሻካራ ማከል እና ሁሉንም ሌሎች እርምጃዎች መድገም ይችላሉ, ይህም ጠቃሚ ይሆናል. የእርስዎ የፈረንሳይ ተጭኖ ቡና በጣም ጎምዛዛ ጣዕም ካለው እና ብዙ ጣፋጭነት ከሌለው ለተመጣጠነ ጣዕም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።

እያንዳንዱ የቡና አይነት የተለየ ነው, ስለዚህ ተጓዳኝ የመፍጨት መጠን ማስተካከል ወሳኝ እርምጃ ነው.