ለሻይ ግምገማ ደረጃዎች

ከተከታታይ ሂደት በኋላ, ሻይ በጣም ወሳኝ ደረጃ ላይ ይደርሳል - የተጠናቀቀ ምርት ግምገማ. በሙከራ ደረጃውን የሚያሟሉ ምርቶች ብቻ ወደ ማሸግ ሂደት ውስጥ ገብተው በመጨረሻ ለሽያጭ ወደ ገበያ ሊገቡ ይችላሉ።

ስለዚህ የሻይ ግምገማ እንዴት ይካሄዳል?

የሻይ ገምጋሚዎች የሻይን ርህራሄ፣ ሙሉነት፣ ቀለም፣ ንፅህና፣ የሾርባ ቀለም፣ ጣዕም እና የቅጠል መሰረትን በእይታ፣ በሚዳሰስ፣ በማሽተት እና በጉስታቲክ ስሜቶች ይገመግማሉ። የሻይውን ደረጃ ለመወሰን እያንዳንዱን ዝርዝር ሁኔታ ከፋፍለው አንድ በአንድ ይገልጻሉ እና ይፈርዱበታል.

የሻይ ግምገማ ወሳኝ ነው እና እንደ ብርሃን፣ እርጥበት እና አየር በግምገማ ክፍል ውስጥ ባሉ የአካባቢ ሁኔታዎች ላይ ጥብቅ ቁጥጥር ይጠይቃል። ሻይን ለመገምገም የሚያስፈልጉት ልዩ መሳሪያዎች፡ የግምገማ ዋንጫ፣ የግምገማ ጎድጓዳ ሳህን፣ ማንኪያ፣ ቅጠል መሰረት፣ ሚዛን ሚዛን፣ የሻይ ቅምሻ ኩባያ እና የሰዓት ቆጣሪ።

ደረጃ 1: ዲስኩን አስገባ

የደረቅ ሻይ ግምገማ ሂደት. ወደ 300 ግራም የናሙና ሻይ ወስደህ በናሙና ትሪ ላይ አስቀምጠው። የሻይ ገምጋሚው እፍኝ ሻይ ያዘ እና የሻዩን ደረቅነት በእጁ ይሰማዋል። ጥራቱን ለመለየት የሻዩን ቅርጽ፣ ርህራሄ፣ ቀለም እና ስብጥር በእይታ ይመርምሩ።

ደረጃ 2: ሻይ ማብሰል

6 የግምገማ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ኩባያዎችን ያዘጋጁ, 3 ግራም ሻይ ይመዝኑ እና በጽዋው ውስጥ ያስቀምጧቸው. የፈላ ውሃን ጨምሩ, እና ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ, የሻይ ሾርባውን አፍስሱ እና ወደ ግምገማው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍሱት.

ደረጃ 3: የሾርባውን ቀለም ይመልከቱ

የሻይ ሾርባውን ቀለም፣ ብሩህነት እና ግልጽነት በጊዜው ይመልከቱ። የሻይ ቅጠሎችን ትኩስነት እና ለስላሳነት ይለዩ. በአጠቃላይ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ማየቱ የተሻለ ነው.

ደረጃ 4: ሽቶውን ያሸቱ

በተመረቱ የሻይ ቅጠሎች የሚወጣውን መዓዛ ያሸቱ. መዓዛውን ሶስት ጊዜ ያሽጡ: ሙቅ, ሙቅ እና ቀዝቃዛ. ሽቶ, ጥንካሬ, ጽናት, ወዘተ ጨምሮ.

ደረጃ 5: ቅመሱ እና ቅመሱ

የሻይ ሾርባን ጣዕም፣ ሀብቱን፣ ሀብቱን፣ ጣፋጩን እና የሻይ ሙቀትን ጨምሮ ገምግሙ።

ደረጃ 6: ቅጠሎችን ይገምግሙ

የሻይ ቅሪት በመባል የሚታወቀው የቅጠሎቹ የታችኛው ክፍል ለስላሳነቱን ፣ ቀለሙን እና ሌሎች ባህሪያትን ለመመልከት በአንድ ኩባያ ክዳን ውስጥ ይፈስሳል። በቅጠሎቹ ስር ያለው ግምገማ የሻይ ጥሬ ዕቃዎችን በግልፅ ያሳያል.

በሻይ ግምገማ ውስጥ እያንዳንዱ እርምጃ በሻይ ግምገማ ሂደቶች ደንቦች መሰረት በጥብቅ መከናወን እና መመዝገብ አለበት. የግምገማው ነጠላ ደረጃ የሻይ ጥራትን ሊያንፀባርቅ ስለማይችል መደምደሚያ ላይ ለመድረስ አጠቃላይ ንፅፅር ያስፈልገዋል.