የሻይ ዊስክ ማምረት

ከሰባት ሺህ ዓመታት በፊት የሄሙዱ ሰዎች "ፕሪሚቲቭ ሻይ" ማብሰል እና መጠጣት ጀመሩ. ከስድስት ሺህ ዓመታት በፊት በኒንግቦ የሚገኘው የቲያንሉኦ ተራራ በቻይና ውስጥ በአርቴፊሻል መንገድ የተተከለ የሻይ ዛፍ ነበረው። በዘንግ ሥርወ መንግሥት፣ የሻይ ማዘዣ ዘዴ ፋሽን ሆኗል። በዚህ አመት "የቻይና ባህላዊ ሻይ አመራረት ቴክኒኮች እና ተዛማጅ ጉምሩክ" ፕሮጀክት በዩኔስኮ ከተዘጋጁት የሰው ልጅ የማይዳሰሱ የባህል ቅርሶች ተወካዮች መካከል አንዱ ሆኖ በይፋ ተመርጧል።

የሚለው ቃልየሻይ ጩኸትለብዙ ሰዎች እንግዳ ነገር ነው, እና ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያዩት, ከሻይ ጋር የተያያዘ ነገር እንደሆነ መገመት ይችላሉ. ሻይ በሻይ ሥነ ሥርዓት ውስጥ "የማነቃነቅ" ሚና ይጫወታል. ማቻን በሚሰራበት ጊዜ የሻይ ጌታው የማቻያ ዱቄቱን ወደ ኩባያው ውስጥ ይሞላል ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ከዚያም በፍጥነት አረፋ ለማምረት በሻይ ይቅቡት። ሻይ በአጠቃላይ 10 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው እና ከቀርከሃ ክፍል የተሰራ ነው. በሻይ መካከል የቀርከሃ ቋጠሮ አለ (እንዲሁም ቋጠሮ በመባልም ይታወቃል) አንደኛው ጫፍ አጭር እና እንደ መያዣ የተከረከመ ሲሆን ሌላኛው ጫፍ ረዘም ያለ እና በጥሩ ክሮች ውስጥ ተቆርጦ እንደ "ሾጣጣ" መጥረጊያ ይፈጥራል, The የእነዚህ “ፓኒከሎች” ሥሮች በጥጥ ክር ተጠቅልለዋል፣ አንዳንድ የቀርከሃ ክሮች ወደ ውስጥ የውስጥ ድንጋጤ ይፈጥራሉ እና የተወሰኑት ደግሞ ወደ ውጭ ውጫዊ ሽፋን ይፈጥራሉ።

ከፍተኛ ጥራት ያለውየቀርከሃ ሻይ ዊስክ, በጥሩ, አልፎ ተርፎም, ላስቲክ ስፒሎች እና ለስላሳ መልክ, የሻይ ዱቄት እና ውሃን ሙሉ በሙሉ በማዋሃድ, አረፋን ቀላል ያደርገዋል. ሻይ ለማዘዝ በጣም አስፈላጊ የሆነ ቁልፍ መሳሪያ ነው.

ማምረት የmatcha ሻይ whiskከቁሳቁስ ምርጫ ጀምሮ በአስራ ስምንት ደረጃዎች የተከፈለ ነው. እያንዳንዱ እርምጃ ጥንቃቄ የተሞላበት ነው: የቀርከሃ ቁሳቁሶች የተወሰነ ዕድሜ ሊኖራቸው ይገባል, በጣም ለስላሳ ወይም በጣም ያረጁ አይደሉም. ከአምስት እስከ ስድስት ዓመታት የሚበቅለው ቀርከሃ በጣም ጥሩ ጥንካሬ አለው. በከፍታ ላይ የሚበቅለው ቀርከሃ በዝቅተኛ ከፍታ ላይ ከሚበቅለው ቀርከሃ ፣ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ካለው የተሻለ ነው። የተከተፈ ቀርከሃ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም, እና ምርቱ ከመጀመሩ በፊት ለአንድ አመት ማከማቸት ያስፈልገዋል, አለበለዚያ የተጠናቀቀው ምርት ለመበስበስ የተጋለጠ ነው; ቁሳቁሶቹን ከመረጡ በኋላ, የፀጉር ውፍረት ብቻ ያለው በጣም ያልተረጋጋ ቆዳ መወገድ አለበት, ይህም መቧጨር ይባላል. የተጠናቀቀው ምርት የሾል ሐር ውፍረት ከ 0.1 ሚሊ ሜትር መብለጥ የለበትም ... እነዚህ ልምዶች ስፍር ቁጥር ከሌላቸው ሙከራዎች ተጠቃለዋል.

በአሁኑ ጊዜ አጠቃላይ የሻይ ምርት ሂደት በእጅ የተሰራ ነው, እና መማር በአንጻራዊነት አስቸጋሪ ነው. የአስራ ስምንቱን ሂደቶች መቆጣጠር ለዓመታት የተረጋጋ ልምምድ እና ብቸኝነትን ይጠይቃል። እንደ እድል ሆኖ፣ ባህላዊ ባህል ቀስ በቀስ ዋጋ እየተሰጠው እና እየተወደደ መጥቷል፣ አሁን ደግሞ የሶንግ ሥርወ መንግሥት ባህል እና የሻይ አሰራርን የሚወዱ አድናቂዎች አሉ። ባህላዊ ባህል ቀስ በቀስ ወደ ዘመናዊ ህይወት ሲዋሃድ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ጥንታዊ ቴክኒኮችም ያድሳሉ.