ስለ ሞካ ድስት የበለጠ ይወቁ

ወደ ሞቻ ሲመጣ ሁሉም ሰው ስለ ሞቻ ቡና ያስባል. ስለዚህ ሀ ምንድን ነውmocha ድስት?

ሞካ ፖ ቡናን ለማውጣት የሚያገለግል መሳሪያ ሲሆን በተለምዶ በአውሮፓ እና በላቲን አሜሪካ ሀገራት ጥቅም ላይ የሚውል እና በአሜሪካ ውስጥ "የጣሊያን ነጠብጣብ ማጣሪያ" ተብሎ ይጠራል. የመጀመሪያው የሞካ ማሰሮ የተሰራው በጣሊያን አልፎንሶ ቢያሌቲ በ1933 ነው። መጀመሪያ ላይ የአሉሚኒየም ምርቶችን የሚያመርት ስቱዲዮ ብቻ የከፈተ ቢሆንም ከ14 ዓመታት በኋላ በ1933 ሞካ ኤክስፕረስን ለመፍጠር ተነሳሳ።

የሞቻ ማሰሮዎች ቡናን ለማምረት የሚያገለግሉት መሰረቱን በማሞቅ ነው, ነገር ግን በትክክል ለመናገር, ከሞቻ ማሰሮ የሚወጣው የቡና ፈሳሽ እንደ ጣሊያናዊ ኤስፕሬሶ ሊቆጠር አይችልም, ይልቁንም ከተንጠባጠብ ዓይነት ጋር ይቀራረባል. ይሁን እንጂ ከሞካ ድስት የተሠራው ቡና አሁንም የጣሊያን ኤስፕሬሶ ትኩረት እና ጣዕም አለው, እና የጣሊያን ቡና ነጻነት በቀላል ዘዴ በቤት ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

የሞቻ ድስት የሥራ መርህ

የmocha ቡና ሰሪከአሉሚኒየም ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰራ እና ወደላይ እና ዝቅተኛ ክፍሎች የተከፈለ ነው. መካከለኛው ክፍል በታችኛው ማሰሮ ውስጥ ውሃን ለመያዝ በሚያገለግል ቱቦ የተገናኘ ነው. የድስት አካሉ የግፊት እፎይታ ቫልቭ አለው ፣ ይህም በጣም ብዙ ግፊት በሚኖርበት ጊዜ ግፊትን በራስ-ሰር ያስወጣል።

የሞካ ድስት የሥራ መርህ ማሰሮውን በምድጃ ላይ ማስቀመጥ እና ማሞቅ ነው. በታችኛው ድስት ውስጥ ያለው ውሃ አፍልቶ ወደ እንፋሎት ይለውጠዋል። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ በእንፋሎት የሚፈጠረው ግፊት ሙቅ ውሃን ከቧንቧው ውስጥ በመግፋት የተፈጨ ቡና ወደ ሚከማችበት የዱቄት ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጠቀማል. በማጣሪያ ውስጥ ከተጣራ በኋላ ወደ ላይኛው ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል.

የጣሊያን ቡና የማውጣት ግፊት 7-9 ባር ሲሆን ከሞቻ ማሰሮ ውስጥ ቡና የማውጣት ግፊት 1 ባር ብቻ ነው። በሞካ ድስት ውስጥ ያለው ግፊት በጣም ዝቅተኛ ቢሆንም, ሲሞቅ, አሁንም ቡና ለማብሰል የሚረዳውን በቂ ጫና ይፈጥራል.

ከሌሎች የቡና ዕቃዎች ጋር ሲነፃፀር አንድ ኩባያ የጣሊያን ኤስፕሬሶ በ 1 ባር ብቻ ማግኘት ይችላሉ. ሞካ ድስት በጣም ምቹ ነው ሊባል ይችላል. የበለጠ ጣዕም ያለው ቡና ለመጠጣት ከፈለጉ ፣ እንደ አስፈላጊነቱ በተዘጋጀው ኤስፕሬሶ ላይ ተገቢውን የውሃ ወይም ወተት ማከል ያስፈልግዎታል ።

ለሞካ ማሰሮዎች ምን ዓይነት ባቄላዎች ተስማሚ ናቸው

ከሞካ ድስት የስራ መርህ በመነሳት ቡና ለማውጣት በእንፋሎት የሚፈጠረውን ከፍተኛ ሙቀት እና ግፊት ይጠቀማል እና "ከፍተኛ ሙቀት እና ግፊት" ነጠላ ደረጃ ቡና ለማምረት ተስማሚ አይደለም, ነገር ግን ለኤስፕሬሶ ብቻ ነው. ለቡና ፍሬዎች ትክክለኛው ምርጫ የጣሊያን ቅልቅል ባቄላዎችን መጠቀም መሆን አለበት, እና ለመጋገር እና ለመፍጨት የሚያስፈልጉት መስፈርቶች ለነጠላ ክፍል የቡና ፍሬዎች ፈጽሞ የተለዩ ናቸው.

ሞካ ድስት ሲጠቀሙ ምን ትኩረት መስጠት አለብኝ?

① ውሃ በሚሞሉበት ጊዜ ሀmocha የቡና ድስት, የውሃው መጠን ከግፊት መወገጃው ቦታ መብለጥ የለበትም.

② ማቃጠልን ለማስወገድ የሞካ ድስት ገላውን በቀጥታ አይንኩ.

③ የቡናው ፈሳሽ በሚፈነዳ መልኩ ከተረጨ የውሀው ሙቀት በጣም ከፍተኛ መሆኑን ያሳያል። በተቃራኒው, በጣም ቀስ ብሎ የሚፈስ ከሆነ, የውሃው ሙቀት በጣም ዝቅተኛ መሆኑን እና እሳቱን መጨመር እንደሚያስፈልግ ያመለክታል.

④ ደህንነት: በግፊት ምክንያት, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር ትኩረት መስጠት አለበት.

ከሞቻ ማሰሮ ውስጥ የሚቀዳው ቡና ጠንካራ ጣዕም፣ የአሲድነት እና የመራራነት ውህደት እና ቅባት ያለው ሽፋን ስላለው ለኤስፕሬሶ በጣም ቅርብ የሆነ የቡና መጠቀሚያ ያደርገዋል። በተጨማሪም ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው, ወተት በተመረተው የቡና ፈሳሽ ውስጥ እስከተጨመረ ድረስ, ፍጹም ማኪያቶ ነው.