matcha tea whisk እንዴት መጠቀም ይቻላል?

በቅርብ ጊዜ፣ የዘፈን ሥርወ መንግሥት የሻይ አወጣጥ ቴክኒኮችን እንደገና የመፍጠር ፍላጎት ነበር። ይህ አዝማሚያ በአብዛኛው በፊልም እና በቴሌቭዥን ድራማዎች ውስጥ የዘፈን ስርወ መንግስትን ውብ ህይወት በማራባት ምክንያት ነው። በጣም የሚያስደንቁ የሻይ ስብስቦችን, የተወሳሰቡ ሂደቶችን እና በተለይም የበረዶ ነጭ የሻይ አረፋን አስቡ. በአጠቃላይ ሻይ የማዘጋጀት ሂደት ውስጥ, የማይታይ የሚመስል ነገር ግን ወሳኝ መሳሪያ አለ - የሻይ ዊስክ. ልክ እንደ ሻይ ጌታው "አስማት ዋንድ" ነው, እሱም ለመሳል የሚያገለግል ስስ እና ጥቅጥቅ ያለ የሻይ አረፋ በተሳካ ሁኔታ መፈጠር አለመቻልን በቀጥታ ይወስናል. ያለሱ, ሻይ የማዘጋጀት ዋናው ነገር ከጥያቄ ውጭ ነው.

የየሻይ ጩኸትበዘመናችን በተለምዶ የምንጠቀመው የእንቁላል መምቻ አይደለም. በጥሩ ሁኔታ ከተሰነጠቀ አሮጌ የቀርከሃ ስር የተሰራ ነው፣ ብዙ ጠንካራ እና ተጣጣፊ የቀርከሃ ክሮች ወደ ሲሊንደራዊ ቅርፅ ተደረደሩ። አወቃቀሩ በጣም ልዩ ነው, ከላይ በጥብቅ ታስሮ በሐር ክር ወይም በጨርቅ ማሰሪያዎች ተስተካክሏል, እና የታችኛው ክፍል በሚያምር የመለከት ቅርጽ ተዘርግቷል. ጥሩ የሻይ ዊስክ ጥሩ እና ወጥ የሆነ የቀርከሃ ክሮች ያሉት ሲሆን እነዚህም ተጣጣፊ እና በእጅ ውስጥ ሊሰማቸው ይችላል. ይህን ንድፍ አቅልላችሁ አትመልከቱ፣ ምክንያቱም እነዚህ ጥቅጥቅ ያሉ የቀርከሃ ክሮች ናቸው አየሩን በኃይል እና በእኩልነት በመምታቱ የሻይ ሾርባውን በፍጥነት ሲደበድቡ እና አስደናቂውን አረፋ ይፈጥራሉ። የሻይ ዊስክን በሚመርጡበት ጊዜ የቀርከሃ ክሮች ጥግግት እና የመለጠጥ ቁልፍ ናቸው. በጣም አልፎ አልፎ ወይም ለስላሳ የሆኑ የቀርከሃ ክሮች ለሻይ ማምረት ስራ ብቁ አይደሉም።

ሻይ ከማዘጋጀትዎ በፊት በደንብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. መጀመሪያ ተገቢውን መጠን በጣም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የሻይ ዱቄት ቀድሞ በማሞቅ የሻይ ኩባያ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያም የሻይ ዱቄቱን ለመምጠጥ በቂ የሆነ ሙቅ ውሃ (ከ 75-85 ℃) ልክ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ለማስገባት የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ። በዚህ ጊዜ የሻይ ዱቄትን እና ውሃውን ወደ ዩኒፎርም እና ጥቅጥቅ ያለ ፓስታ ለመቀላቀል በሻይ ኩባያው ላይ ቀስ ብለው ክበቦችን ለመሳል የሻይ ዊስክ ይጠቀሙ። ይህ እርምጃ "ጥፍትን ማደባለቅ" ይባላል. በጣም ብዙ ውሃ ላለመጠቀም ያስታውሱ, እና ማጣበቂያው ያለ ምንም ጥራጥሬ በእኩል መጠን መቀላቀል አለበት.

ማጣበቂያው ከተዘጋጀ በኋላ ለትክክለኛው ዋናው ክፍል ጊዜው አሁን ነውmatcha whiskችሎታውን ለማሳየት - ድብደባ. ከሻይ ማሰሮው ውስጥ ሙቅ ውሃ መከተብዎን ይቀጥሉ ፣ የውሃው መጠን ከሻይ ማንኪያው 1/4 እስከ 1/3 ነው። በዚህ ጊዜ የሻይውን ዊስክ እጀታውን አጥብቀው በመያዝ በእጅ አንጓ ላይ ሃይል ያድርጉ እና የሻይ ሾርባውን በቲካፕ ውስጠኛው ግድግዳ ላይ በፍጥነት ወደ ኋላ እና ወደ ፊት በመምታት በኃይል መምታት ይጀምሩ (በፍጥነት "一" ወይም "十" የሚለውን ገጸ ባህሪ ከመጻፍ ጋር ተመሳሳይ ነው). የሻይ ዊስክ የቀርከሃ ሽቦ የሻይ ሾርባውን ሙሉ በሙሉ እንዲያንቀሳቅስ እና አየር እንዲያስገባ ድርጊቱ ፈጣን፣ ትልቅ እና ጠንካራ መሆን አለበት። ጥርት ያለ እና ኃይለኛ "刷刷刷" ድምጽ ይሰማሉ, እና ትላልቅ አረፋዎች በሻይ ሾርባው ላይ መታየት ይጀምራሉ. ድብደባውን በሚቀጥሉበት ጊዜ አረፋዎቹ ቀስ በቀስ ያነሱ ይሆናሉ. በዚህ ጊዜ, ሙቅ ውሃን በትንሽ መጠን በበርካታ ጊዜያት ውስጥ ማስገባትዎን መቀጠል አለብዎት, እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውሃ ከጨመሩ በኋላ የኃይለኛ ድብደባውን እርምጃ ይድገሙት. ውሃ በሚጨምሩበት እና በሚደበድቡበት ጊዜ ሁሉ አየሩን ወደ ሻይ ሾርባው ውስጥ በደንብ ለመምታት ነው ፣ ይህም የአረፋው ንጣፍ ወፍራም ፣ ነጭ ፣ የበለጠ ስስ እና ጠንካራ ያደርገዋል። ጠቅላላው ሂደት ለብዙ ደቂቃዎች ይቆያል, አረፋው እንደ "በረዶ", ለስላሳ እና ነጭ, እና በጽዋው ግድግዳ ላይ ተንጠልጥሎ እና በቀላሉ የማይበታተነው, ከዚያም ስኬታማ እንደሆነ ይቆጠራል.

ሻይ ከተሰራ በኋላ የሻይ ማንኪያውን መንከባከብም አስፈላጊ ነው. ከቀርከሃ የተሰራ ሲሆን በጣም የሚፈራው ለረጅም ጊዜ እርጥበት ነው. ከተጠቀሙበት በኋላ ወዲያውኑ በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጥቡት, በተለይም ሻይ በቀርከሃ ክሮች መካከል ባለው ክፍተት ውስጥ ይቆማል. በሚታጠቡበት ጊዜ የቀርከሃውን ክሮች አቅጣጫ ይከተሉ እና መታጠፍ እና ክሮች እንዳይጎዱ በቀስታ ይንቀሳቀሱ። ካጠቡ በኋላ እርጥበቱን ለመምጠጥ ንፁህ ለስላሳ ጨርቅ ይጠቀሙ ከዚያም ወደታች ያዙሩት (እጅ ወደ ታች ፣ የቀርከሃ ክሮች ወደ ላይ ይመለከታሉ) እና በተፈጥሮው ለማድረቅ በቀዝቃዛ እና አየር በተሞላ ቦታ ያስቀምጡት። ለፀሀይ ወይም ለመጋገሪያ መጋለጥን ያስወግዱ, ይህም የቀርከሃው መሰንጠቅ እና መበላሸት ያስከትላል. በደንብ ከደረቀ በኋላ, በደረቅ እና ንጹህ መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ጥንቃቄ በተሞላበት እንክብካቤ, ጥሩ የሻይ ዊስክ ለረጅም ጊዜ ሻይ በማዘጋጀት ደስታን ለመደሰት አብሮዎ ሊሄድ ይችላል.