ሰዎች በሻይ ቆርቆሮ ጣሳዎች ላይ ቅጦችን ያትማሉ, ስለዚህ የሻይ ጣሳዎች በምግብ ጥበቃ ላይ ሚና ብቻ ሳይሆን የጌጣጌጥ መልክ ይኖራቸዋል, ይህም የደንበኞችን ትኩረት ሊስብ ይችላል. ውጤቱን ለማስገኘት የሚያምሩ የሻይ ቆርቆሮዎች ውስብስብ የሕትመት ሂደቶችን ማለፍ አለባቸው. ከቆርቆሮ የተሰሩ የሻይ ማሸጊያ የብረት ጣሳዎች በአብዛኛው በብረት ጣሳ ውስጠኛው ገጽ ላይ እንደየይዘቱ ባህሪያት (ሻይ) አንዳንድ አይነት ቀለም እንዲሸፍኑ እና ይዘቱ የጣሳውን ግድግዳ እንዳይበላሽ እና ይዘቱ እንዳይበከል ይህም ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ይጠቅማል። ለሻይ, ከሂደቱ በኋላ መዞር, የተጋለጡ የብረት መቧጠጥ እና ዝገትን ለመከላከል, መልክን ለመጨመር የጌጣጌጥ ቀለም መቀባትም አስፈላጊ ነው. ለሻይ ጣሳዎች ውስጠኛ ሽፋን አፈፃፀም ፣ የዝገት መቋቋም ፣ ጥሩ ማጣበቅ ፣ ተለዋዋጭነት ፣ መርዛማ ያልሆነ ፣ ሽታ የሌለው ፣ የምግብ ንፅህና እና የደህንነት መስፈርቶችን ማሟላት ብቻ ሳይሆን በድህረ-ሂደቱ ውስጥ ማሞቂያ እና የውስጥ ጥገና ሽፋን ሊኖረው ይገባል ከፍተኛ-ድግግሞሽ የመቋቋም ብየዳ በአካባቢው ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማሞቂያ ፣ እና የሙቀት-ሙቀትን የሙቀት መጠን ከ121 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በኋላ ያለ ማቅለሚያ ማብሰያ ላይ።